Δεν έχει ολοκληρωθεί ακόμη η μηλογαλακτική ζύμωση?
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΣΥΝΘΗΚΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΗΛΟΓΑΛΑΚΤΙΚΗ ΖΥΜΩΣΗ
Η επιτυχία της μηλογαλακτικής ζύμωσης εξαρτάται από τις παραμέτρους του κρασιού και από τα βακτήρια που έχουμε επιλέξει. Τα βακτήρια της μηλογαλακτικής είναι ευαίσθητα στο
SO2, στο pH, στην αλκοόλη, στη θερμοκρασία και την διαθεσιμότητα θρεπτικών, μεταξύ άλλων παραμέτρων. Ο χάρτης που δίνουμε είναι ένα χρήσιμο και εύκολο βοήθημα για να επιλέξετε τα
κατάλληλα βακτήρια ανάλογα με την κατάσταση του κρασιού, και ιδιαίτερα κάτω από δύσκολες συνθήκες.
Ενημερωθείτε από την GreekWineLand
Η εικόνα της αγοράς κρασιού
Ελληνικός Αμπελώνας 2008, 30 ποικιλίες, 20 οινοποιοί, 9/12/08
|